肯德基（KentuckyFried Chicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰·山德士于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。 肯德基隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。2017年6月，《2017年BrandZ最具价值全球品牌100强》公布，肯德基排名第81位。
肯德基，这个来自美国中东部、靠卖炸鸡起家的洋快餐品牌，就快要迎来自己进入中国市场的三十周年纪念日了。 从 1987 年 11 月 12 日第一家肯德基在北京前门开张至今，肯德基在中国已经卖了 30 年炸鸡了。我们将会用 3 篇文章来介绍这个快餐品牌在华这 30 年的变化：它如何适应中国人的胃口，又是如何打好科技这张牌，以及它在“消费升级”热潮中的种种努力。 你也许没想到，1987 年的时候，肯德基为了进入中国，给中国政府提的理由，居然是「为外国人服务」。所以，当时外国人在肯德基消费还得用外汇券支付。 但谁有能想象到，这个原本声称是「为外国人」服务的餐饮，在入华 30 年来，却都在想方设法迎合中国人的喜好。
